千葉県の北部にあり、利根川がもたらす豊かな水や肥沃な土地など、自然と歴史に育まれた昔ながらの発酵食文化が根づくまちです。令和８年度には、圏央道神崎パーキングエリアができ、「道の駅発酵の里こうざき」とつながります。関西・大阪万博へ出店し、まちの発酵文化を発信するなど、発酵によるまちづくりを推進しています。